Wijn
Gemaakt van 100% tinto fino, internationaal beter bekend als tempranillo. De grond is hier arm en de stokken zijn oud (gemiddeld 50 jaar). Gecombineerd met het warme klimaat oogst men hier prachtig fruit met veel expressie. Na de pluk ondergaan de druiven eerst 17 dagen inweking waarna de vergisting, ca 13 dagen op 26 ̊C. Na de fermentatie mag de wijn nog lang rusten voor hij op de markt komt. Minimaal 21 maanden op Frans eiken (300 liter). Het zwarte fruit is intens, mondvullend met een aangename kruidigheid als tijm naast een toefje koffie en donkere chocola. Prachtig in combinatie met een mooie roast of bijvoorbeeld eendenborst. Nu lekker maar kan ook zomaar nog 20 jaar liggen.
Wijnhuis
Viñas del Jaro is gevestigd in het hart van de lokale zogenoemde ‘golden mile’, het meest prestigieuze deel gelegen op de rechteroever van de rivier. De naam ‘Jaro’ is ontleend aan het naastgelegen, zogenoemde eikenbos. Het domein van Viñas del Jaro is totaal 65 hectare groot waarvan 49 ha wijngaard: 44 ha tempranillo, 2.5 ha merlot, 2.5 ha cabernet sauvignon en 1 ha albillo major. Deze laatste druif is een vrij schaars lokaal ras en geeft volle, aromatische witte wijn.
Regio
Het wijngebied Ribera del Duero ligt met haar areaal van 22.000 ha langs de oevers (ribera) van de rivier Duero. Sinds begin van deze eeuw heeft Ribera zich ontpopt tot één van de grootste groeiers binnen Spanje. Het gebied ligt op een plateau van ca. 800 meter boven zeeniveau. De bodem is arm en bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei. Het klimaat is droog continentaal; de zomers kenmerken zich door warme dagen en koele nachten waardoor de druiven goed rijpen, maar ook hun zuren en aroma’s kunnen bewaren. Verreweg de belangrijkste aangeplante druivenras is tempranillo die hier bekend staat onder de namen tinto fino en tinta del pais. Cabernet sauvignon en merlot mogen desgewenst voor een beetje aanvulling zorgen. De meeste wijnen uit deze regio zijn krachtig en stevig met intense fruitaroma’s en kruidige tonen van de houtlagering.
