Een bijzondere ‘blanc de noir’ oftewel een witte wijn gemaakt van blauwe druiven. In dit geval een 90% merlot aangevuld met 10% viognier. Na vinificatie rijpt de wijn nog 10 maanden op de lie, op Frans eiken.
Denk aan bosbessen, een beetje zoethout, jasmijn en een vleugje citroenbloesem, iets anijs ook. Qua mondgevoel vol, zacht en romig. Stevig als een rode wijn, elegant als een witte wijn, een bijzondere en tevens ook zeer smakelijke wijn. Salade met gegrilde kip erbij of een witvisje van de grill, of een romig kaasje…
