Regio 

Dat de Elzas in het noorden van Frankrijk ligt houdt niet in dat de temperatuur er lager is dan in de meer zuidelijke gelegen gebieden. De Vogezen beschermt het gebied tegen veel wind en regen met als gevolg een relatief droog klimaat en aantal zonne-uren vergelijkbaar met de Provence. Met haar noord-zuid-ligging zonder natuurlijke barrière aan de zuidzijde, kan de warmere lucht uit het zuiden eenvoudig de Elzas bereiken. 

In de Elzas worden voornamelijk witte wijnen gemaakt (90%) welke bijna allemaal uit één druivenras bestaan. De belangrijkste zijn de riesling, pinot blanc, gewurztraminer en pinot gris. Daarnaast vinden we ook sylvaner en muscat. 

Door het gebruik van aromatische druiven zijn de wijnen geurig en sappig. De Elzaswijnen kunnen onderling sterk variëren in zoetheid, van beendroog tot (medium)zoet. Tendens van de laatste jaren is dat de droge wijnen aan terrein winnen.

Wijnhuis 

La Cave du Vieil Armand is gelegen in het zuiden van de Elzas net iets ten noorden van Mulhouse. De 150 ha wijngaarden bevinden zich in de driehoek Cernay, Guebwiller en de berg Hartmannswillerkopf. Deze berg is lokaal bekend als de ‘Vieil Armand’ waarvan dit wijnhuis haar naam heeft afgeleid. 

Op de wijngaarden vinden we de voor de Elzas kenmerkende druivenrassen: riesling, pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner en muscat. Tevens vinden we hier de enige rode druif welke in de Elzas wordt gebruikt: de pinot noir. 

La Cave du Vieil Armand maakt prachtige stille Alsace wijnen waaronder Grand Cru’s en Vendanges tardives (late oogst). Daarnaast staat het huis tevens bekend om zijn mousserende wijnen, Crémant d’Alsace.

Vieil Armand, Alsace Crémant Blanc de Noirs

Een crémant gemaakt op de traditionele champagne wijze, in dit geval van louter pinot noir welke met de hand geplukt worden waarna heel voorzichtig geperst om zo min mogelijk kleurextract mee te krijgen. De eerste gisting is op staal, de tweede op fles om vervolgens nog minimaal 12 maanden te rijpen voor ‘dégorgement’ (het moment dat de wijn van zijn gist gescheiden wordt om daarna afgevuld te worden met een zogenoemde ‘dosage’). Restsuiker8.9 gr/L, zuurgraad 4 gr/L Alcohol : 12.5% vol.

Een heerlijk aperitief, goede prijs/kwaliteit verhouding, serveren op 8 à 10  ̊C. Behalve als aperitief ook lekker bij sweets als Madeleines en Macarons, lichtere visgerechten, geitenkaas met honing…