Regio 

Toscane, het land van Puccini, da Vinci, prachtige landschappen, een heerlijke keuken en natuurlijk heel mooie wijnen zoals de super tuscans en brunello’s. De wijnbouwgeschiedenis gaat hier ver terug, archeologische vondsten bewijzen dat de Etrusken zo’n 3000 duizend jaar geleden al actief aan wijnbouw deden.  

Qua wijnbouwgebied delen we Toscane ruwweg op in twee delen: het kustgebied langs de Tyrreense zee en het meer heuvelachtige binnenland. Langs de kust relatief jonge wijnbouw met veel internationale rassen als cabernet sauvignon en merlot. In het binnenland meer klassieke wijstreken als Chianti en Brunello di Montalcino. Hier heerst de sangiovese. 

Het wijngaardareaal is ca 65.000ha groot en Toscane produceert hiervan jaarlijks ca 3 mln liter wijn. Klimatologisch is het wellicht niet verrassend Mediterraan te noemen, uitstekende omstandigheden voor de wijnbouw met alleen in het najaar het risico op regen waar de wijnboeren in de oogsttijd rekening mee moeten houden.  

Wijnhuis 

In de heuvels ten Zuidwesten van Florence ligt Azienda Uggiano, gevestigd in het dorpje San Vincenzo a Torri.  De frans geschoolde oenoloog Giuseppe Losapio starte het wijnhuis in het begin van de jaren ’70. Inmiddels staat er een nieuwe generatie die het werk van Giuseppe hoog in het vaandel houdt en daar waar mogelijk, dankzij nieuwe investeringen en technieken nog weet te verbeteren.  

De wijngaarden liggen op zo’n 250 à 300 meter hoogte alwaar de stenige bodem vermengd is met kalkrijke klei. Hier groeit sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, syrah en chardonnay. Voor rijping gebruikt het huis Frans eiken (barrique 225 liter).  

Wijn

Deze Chianti is een assemblage van 90% Sangiovese en 10% Canaiolo. Na de pluk worden de druiven streng geselecteerd en volgt de fermentatie op RVS, op ca 27  ̊C. Tweemaal daags wordt de most rondgepompt om tannines en kleur te optimaliseren. Na 15 dagen wordt de wijn gescheiden van het bezinksel en opgeslagen in verschillende formaten eiken fusten voor een periode van ca 15 maanden. Na botteling rijpt de wijn nog minimaal 1 jaar op fles voordat de reis naar de consument begint. 13% Alcohol, aanbevolen serveertemperatuur 18  ̊C. Heerlijk bij pasta’s, pizza’s, hartige hapjes, wild en geroosterde gerechten.