Iets ten noorden van Bolgheri, op een premium plek bezit tenuta di Biserno 40 ha aan wijngaarden. Aangeplant staan cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot en petit verdot. Het terroir met kalkhoudende klei, de goede expositie en het lokale klimaat zorgt ervoor dat het fruit geweldig rijpt en prachtige wijnen voortbrengt. Na de pluk eind augustus / eerste helft september, volgt een strenge selectie van het fruit waarna een inwekingsperiode van ruim 3 weken en vervolgens de vergisting. 85% van de wijn rust een jaar op frans eiken, de overige 15% op rvs.
De Il Pino is prachtig robijnrood van kleur, met aroma’s van rijp donker fruit, iets kruidig en ook het ceder ontbreekt niet. Prettig complex. Het mondgevoel is warm en vol met mooie zachte tannines en een lange afdronk. Goede kandidaat om nog lang te bewaren (hoeft niet, mag/kan wel 😊).
