Wijn: Er wordt met de hand geoogst, waarna de vergisting en de malolactische omzetting waarbij het harde appelzuur omgezet wordt in het zachtere melkzuur. Aansluitend rijpt de wijn 12 maanden in grote eikenhouten vaten. Na botteling blijven de flessen nog minstens 1 jaar in de kelder.
Barolo wordt vaak de koning van de wijn genoemd en Barbaresco de koningin. Beide gemaakt van barbera druiven maar Barbaresco is oha iets eleganter, iets toegankelijker, met rondere en zachtere tannines. Net als Barolo is het een echte ‘eetwijn’, prachtig in combinatie met een mooie charcuterie, gegrild rood vlees, gevogelte, lam en stoofvlees, risotto’s met paddenstoelen, stevige kazen.
Over het huis: De Scrimaglio-familie, ooit bekend als de Escrimeaux, voert terug naar Frankrijk, waar ze hun toevlucht zochten in Piëmont na religieuze vervolging in de 17e eeuw. Hun geschiedenis is zo invloedrijk dat de regio waar ze zich vestigden, Regione Scrimaglio, werd genoemd. In 1920 richtte Pietro Scrimaglio een wijnkelder op in Nizza Monferrato, waarmee hij het werk van zijn vader Francesco voortzette. Generaties van de familie Scrimaglio hebben de band met het terroir versterkt, het wijnassortiment uitgebreid en internationale markten betreden.
