Regio

De Val de Loire is het westelijke deel van de Loire en loopt van de kust bij Nantes tot voorbij Blois. Binnen de Val de Loire bevinden zich de gebieden Pays Nantais, Anjou-Saumur en Touraine.

Het klimaat wordt beïnvloed door koelere luchtstromen vanaf de Atlantische oceaan. Hierdoor heeft het kustgebied gematigd warme zomers en milde winters. In gebieden als Touraine is er meer sprake van continentale invloeden en is het klimaat het hele jaar mild.

De bodems variëren sterk van graniet en schist (soort leisteen) in de gebieden Muscadet en Anjou en een kalkrijke klei en zand in bijvoorbeeld Saumur.

Wijnhuis

Zuidelijk van de Loire, ter hoogte van het prachtige historische stadje Saumur, ligt het terroir van Domaine de Guilloterie.

Al vele generaties lang maakt de familie Duveau hier prachtige wit, rood, rosé, crémant en coteaux (late oogst, dessertwijn). Het is het land waar voor de witte wijn traditioneel de chenin blanc wordt gebruikt en voor rood de cabernet franc. Een klein beetje chardonnay ernaast die gebruikt wordt voor de crémant (méthode traditionelle). De gaarden liggen hier ideaal met in de nabijheid van de oceaan niet teveel last van (late) nachtvorst. Qua bodem is het hier een mix van klei, kalk en krijt ook wel ‘tuffeau’ genoemd. Een ideale bodemstructuur die nattigheid goed kan afvoeren, maar ook heel lang een beetje vocht vasthoudt. Domaine de la Guilloterie blijft zich ontwikkelen, altijd op zoek naar kwaliteitsverbetering o.a. met methodes op gebied van inweking en het gebruik van (kleine) hoeveelheden zuurstof tijdens het vinificatieproces.

Wijn

Deze rode Saumur Champigny is dus 100% cabernet franc. De wijn kent een opvoeding van een klein jaar waarbij de maker ‘micro-oxygenatie’ toepast (zeer gecontroleerd kleine hoeveelheden zuurstof toelaten). De wijn is heerlijk in balans, niet te zwaar maar absoluut wel genoeg body.  Goede begeleiding bij kip gerechten, kalkoen, of kalf, maar ook lekker bij kaas.