De kleur is intens robijnrood met fijne aroma’s van kersen, rode bes, beetje chocolade en ook een klein pepertje. Mooi rond mondgevoel, een goede stevige body waar het geconcentreerde fruit goed uitkomt met een aangenaam fruitige afdronk op de koop toe.
De druif carménère was in vroeger tijden vast onderdeel van de Bordeaux blend, na het phylloxera drama in de 19e eeuw is hij vanwege lage opbrengsten en gevoeligheid voor ziekten, in Frankrijk min of meer opgegeven. Maar gelukkig was hij toen al naar Chili gebracht. En hij doet het daar geweldig!
Over het huis: de Italiaanse emigrant Pedro Pavone is in 1956 samen met zijn zoon Santa EMA begonnen met wijngaarden aan de Maipo-rivier. In eerste instantie teelden ze alleen en werd het fruit verkocht aan wijnmakers in de buurt, maar al snel namen ze ook qua vinificatie het heft in eigen handen. Hoewel flink gegroeid (bijna 200 ha areaal), is het nog steed een familiebedrijf met Italiaanse wortels, inmiddels gemengd met Chileense temperament.
