Regio

De Mâconnais is het deelgebied van de Bourgogne welke het meest zuidelijk ligt (afgezien van de Beaujolais die officieel ook nog tot de Bourgogne behoort). De Mâconnais bestaat uit vier herkomstgebieden: Pouilly-Fuissé, Mercurey, Côte de Chalonnaise en de Mâconnais.

De Mâconnais heeft een semi-continentaal klimaat wat betekend dat de winters koud en lang zijn en de zomers relatief kort en warm.

De bodems van de Mâconnais variëren sterk, van vaste kleibodems, losse zandgronden tot zeer granietrijke gronden. Grote gemene deler in deze bodems is het hoge kalkgehalte.

De druiven welke worden verbouwd in deze regio zijn de pinot noir en de gamay (gamay noir) voor rode wijnen en de chardonnay voor witte wijnen.

Het domein

Domaine Sandrine Delétang et Fils vinden we in het zuidelijk deel van de Bourgondië, in de buurt van Chalon-sur-Saône. Het is een klein familiebedrijf dat valt onder de appelation Côte Chalonnaise. Sandrine en zonen produceren voornamelijk Givry en Givry 1er Cru (rood, pinot noir). Prachtige wijnen, exemplarisch voor de streek. Dit type wijn verdient het om een paar jaar opgelegd te worden, u zult beloond worden!

Givry Les Cinq Terres, 2020

100% Pinot noir van de Côte Chalonnaise. Prachtig robijnrood met paarse reflecties en een heerlijk aromatisch boeket van bloemen, rood fruit en een vleugje zoethout. Mooie structuur, stevige tannines in zijn jeugd die heerlijk rond worden na een paar jaar liggen. Heerlijk bij kip en gevogelte uit de oven, of bij gegrilde groenten met een stukje rood vlees. Serveren á 16  ̊C.