,

Cave de Bissey, Rully blanc

21,95

 

Wijn

Iets ten zuiden van Beaune ligt de Côte Chalonaisse waar de appelation Rully onderdeel van is. De wijn is 100% chardonnay. Na vergisting op thermogereguleerd RVS krijgt een deel van de wijn (40%) houtopvoeding. Prachtig goudkleurig met heerlijke bloemige aroma’s, iets kruidig, een zweempje honing en steenfruit als perzik. Zacht in de mond met tonen van abrikoos en peer. Mooi vol met voldoende frisheid voor een goede balans. Heerlijk bij wat milde zachte kazen, maar ook bij gamba’s of zalm met pasta.

Wijnhuis

La Cave de Bissey was de eerste coöperatie van de Côte Chalonnaise, opgericht in 1928 door Henri Ozanon. 35 leden beheren samen ca 100 ha aan wijngaardareaal. Voor de productie van witte wijn staan aangeplant Chardonnay en Aligoté, voor rood Pinot Noir en Gamay. Gespecialiseerde teams staan opgesteld voor de verschillende disciplines; het werk in de wijngaarden, de vinificatie en het commerciële aspect. Daarnaast is bij de coöperatie het lokale/sociale aspect belangrijk en speelt de duurzaamheid een belangrijke rol. Inmiddels is 90% van de wijngaarden in beheer HVE gekwalificeerd (‘High Value Environmental’, het Franse duurzaamheidslabel).

Regio

De Côte Chalonnaise, vernoemd naar de de stad Chalon-sur-Saône, herbergt beroemde appelations als Mercurey, Rully, Givry en Montagny. Het gebied is met name bekend om zijn witte chardonnay wijnen, rood van pinot noir en er worden ook prachtige crémants de Bourgogne gemaakt. De wijngaarden liggen zo tussen de 225 en 325 meter hoogte met bodems van overwegend kalksteen, zand en klei. Qua klimaat vergelijkbaar met de Côte de Beaune, hoewel al iets meer onder mediterrane invloeden. De overwegend warme zomers en ook mooie nazomers zorgen voor goede rijping.

land

streek

inhoud

Winkelwagen
Cave de Bissey, Rully blanc
21,95