Regio

Dat de Elzas in het noorden van Frankrijk ligt houdt niet in dat de temperatuur er lager is dan in de meer zuidelijke gelegen gebieden. De Vogezen beschermt het gebied tegen veel wind en regen met als gevolg een relatief droog klimaat en aantal zonne-uren vergelijkbaar met de Provence. Met haar noord-zuid-ligging zonder natuurlijke barrière aan de zuidzijde, kan de warmere lucht uit het zuiden eenvoudig de Elzas bereiken.

In de Elzas worden voornamelijk witte wijnen gemaakt (90%) welke bijna allemaal uit één druivenras bestaan. De belangrijkste zijn de riesling, pinot blanc, gewurztraminer en pinot gris. Daarnaast vinden we ook sylvaner en muscat.

Door het gebruik van aromatische druiven zijn de wijnen geurig en sappig. De Elzaswijnen kunnen onderling sterk variëren in zoetheid, van beendroog tot (medium)zoet. Tendens van de laatste jaren is dat de droge wijnen aan terrein winnen.

Wijnhuis

Chateau Ollwiller is gelegen in het zuiden van de Elzas nabij het plaatsje Wuenheim. Dit wijnhuis beschikt over ongeveer 36 ha aan wijngaarden met een zuidoostelijke ligging. De op circa 300 meter hoogte liggende wijngaarden hebben een bodem die rijk is aan mergel en zandsteen. Chateau Ollwiller teelt 4 druivenrassen op haar wijngaarden t.w. riesling (64%), gewurztraminer (18%), pinot gris (17%) en muscat (2%). Noblesse oblige; de gaarden van Chateau Ollwiller zijn verantwoordelijk voor louter Grand Cru wijnen die zich kenmerken met een lang bewaarpotentieel, oplopend tot 20 jaar.

Wijn

Een geweldige Alsace Grand Cru met indrukwekkende bewaarpotentie. Hoewel na twee jaar al aan te spreken (en dan al een heerlijk glas is), zal geduld beloond worden. In de neus aroma’s van limoen, peer en bloesem. De wijn maakt een prachtige ontwikkeling door waarbij het frisse aangename zuur langzaam plaats zal maken voor meer rondeur met behoud van de fruitigheid en florale tonen die deze wijn zo kenmerken. Vijftien tot twintig jaar wegleggen is geen probleem voor deze cru. Zeker wanneer de wijn op leeftijd is, is een uurtje tevoren decanteren aan te raden. Serveer de wijn op ca 12 °C. Heerlijk bij zalm, gegrilde vis en schaaldieren.