Wijn
Auxey-Duresses is omgeven door al even prachtige appelations als Volnay, Meursault en Puligny-Montrachet. Stuk voor stuk brengen deze gemeentes fantastische Bourgogne chardonnay’s en deze wijn van Domaine Piguet-Girardin vormt hier geen uitzondering op. Het terroir is prachtig gelegen op een hoogte van ongeveer 280 meter met een bodem van klei en kalksteen en kent een perfecte drainage. Na vinificatie rust de wijn een jaar op frans eiken (waarvan 30% nieuw). In het glas een prachtige ronde wijn met heerlijk wit fruit als rijpe peer met hints van vanille. Een vleugje citrus geeft de wijn een mooie frisheid bovendien. Combineert goed met bijvoorbeeld een bisque met garnaaltjes of bij een fijne charcuterie. Serveer fris maar niet te koud (12 à 14 ̊C).
Wijnhuis
Zeven kilometer zuidelijk van Beaune, langs de ‘route des Grands Cru’s’ vinden we Domaine Piguet Girardin. Eigenaren Anne-Marie en Dominique, beide afkomstig uit families met een lange wijnhistorie, ontmoeten elkaar in de jaren ’80 en beginnen met 6 ha hun eigen huis. Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot ca 12 ha, niet alleen in de appelation Meursault, maar oa ook in Pommard, Chassagne-Montrachet en Santenay. Prestigieuze appelations, ze hebben een naam hoog te houden, en dat doen ze dan ook.
Regio
De Côte d’Or is het grootste gebied van de Bourgogne, door veel mensen ook wel gezien als dé Bourgogne. De Côte d’Or bestaat uit de Côte de Nuits (noordelijke deel) en de Côte de Beaune (zuidelijke deel). Hier vinden we beroemde appelations als Fixin, Vosne-Romanee, Aloxe Corton, Pommard, Volnay, Meursault…
De Côte d’Or heeft een semi-continentaal klimaat ofwel relatief lange koude winters en korte warme zomers. Hagel en (late) vorst vormen een risico, zeker niet ieder jaar is goed voor een mooie oogst.
De bodems in de Côte d’Or zijn enorm gevarieerd in samenstelling en diepte. Zowel vaste kleibodems als lossere zandgronden komen er voor, maar alle bodems hebben gemeen dat ze uiterst kalkrijk zijn.
De dominante druivensoorten in de Côte d’Or zijn de pinot noir voor rode wijnen en de chardonnay voor de bekende witte Bourgognes.
