Wijn
De druiven worden handmatig geplukt waarna het fruit streng wordt geselecteerd. Fermentatie is op thermo-gereguleerd rvs om de fruitigheid en frisheid zoveel mogelijk te bewaren. Hierna volgt een rijping van ruim een halfjaar op deels Frans eiken (80%) en deels Amerikaans eiken (20%). Het resultaat is een prachtige en typische Californische chardonnay, vol en krachtig met aroma’s van rijp fruit als appel en abrikoos. Goed in balans ook met de juiste zuurgraad. De afdronk is lang, zacht en fruitig. Heerlijk in combinatie met bijvoorbeeld gegrilde zalm, kipgerechten maar ook bij kazen.
Wijnhuis
We zijn in Californië. Ten noorden van San Francisco ligt Sonoma County. Hier werkt de Rued family al generaties lang aan prachtige wijnen. 160 ha beheren ze maar liefst verdeeld over drie AVA’s (American Viticultural Area): 70 ha in Dry Creek valley, 30 ha in Alexander Valley en 60 ha in Russian River. Ze produceren veel meer druiven dan ze zelf gebruiken voor het wijnmaken. Hierdoor kunnen ze het beste fruit voor zichzelf selecteren, de rest wordt verkocht aan andere wijnmakers in de regio.
