Een heerlijke pinot noir uit de Zuid-Afrikaanse Durbanville Wine Valley.
Niet al te zware rode wijn met met een complexe geur van o.a. rijpe kersen en aardse tonen. De smaak is intens, de houtlagering is mooi verweven, de tannines zijn zacht en de fijne zuren maken het een elegante wijn die goed in balans is. Van deze wijn worden jaarlijks slechts zo’n 5000 flessen gemaakt.
Vinificatie: na de handmatige oogst vergist het sap met de schillen op een lage temperatuur waarbij regelmatig ‘pump-overs’ worden gedaan voor optimale extractie. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden op frans eiken.
De Nitida winery ligt in de Zuid-Afrikaanse Durbanville Wine Valley, ten noorden van Kaapstad. Het gebied staat bekend om zijn prachtige landschappen en heuvels bedekt met wijngaarden. Er heerst hier een relatief koel klimaat. De wijngaarden in Durbanville profiteren van de verkoelende invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan.
In 1990 kocht de familie Veller de kleinste boerderij van Durbanville Wine Valley; drie jaar later wordt al de eerste gouden medaille gewonnen.
Wijn & Spijs: Het lekkerst om licht gekoeld te drinken. Daarnaast een mooie begeleider bij licht rood vlees, kalfsvlees, lam, charcuterie en gevogelte, risotto’s, pasta’s, milde kazen en harde kazen.
Als weetje; de productiekelder van Nitida heet “The Tinkery”, omdat het de plek is waar de wijnmaker “knutselt” en waar alle magie plaatsvindt.
