Regio

De Mâconnais is het deelgebied van de Bourgogne welke het meest zuidelijk ligt (afgezien van de Beaujolais die officieel ook nog tot de Bourgogne behoort). De Mâconnais bestaat uit vier herkomstgebieden: Pouilly-Fuissé, Mercurey, Côte de Chalonnaise en de Mâconnais.

De Mâconnais heeft een semi-continentaal klimaat wat betekend dat de winters koud en lang zijn en de zomers relatief kort en warm.

De bodems van de Mâconnais variëren sterk, van vaste kleibodems, losse zandgronden tot zeer granietrijke gronden. Grote gemene deler in deze bodems is het hoge kalkgehalte.

De druiven welke worden verbouwd in deze regio zijn de pinot noir en de gamay (gamay noir) voor rode wijnen en de chardonnay voor witte wijnen.

Wijnhuis

60 jaar geleden richtte Louis Chavy het gelijknamige wijnhuis op in Puligny-Montrachet. Louis Chavy werd in 1919 in Puligny Montrachet geboren in een familie die al eeuwen werkzaam waren in de wijngaarden van Puligny Montrachet in de Côte de Beaune. Na zijn studie oenologie in Dijon begon hij een breed scala aan Côte de Beaune-wijnen te produceren, die hij al snel uitbreidde met wijnen uit alle delen van de Bourgogne.

In 1991 verkochten zijn kleinkinderen het bedrijf Louis Chavy aan de Compagnie des Vins d’Autrefois, die de tradities die gedurende vele decennia zijn opgebouwd, blijft bestendigen. Vandaag de dag is Louis Chavy nog steeds een klein huis gespecialiseerd in kwaliteitswijnen, specifiek uit de Côte de Beaune, Côte de Nuits en Côte Chalonnaise.

Montagny 1^er Cru ‘Les Caillotins’ 2020

Een prachtige Chardonnay uit de Côte Chalonnais. Strogeel van kleur met aroma’s van rijp wit fruit als peer en steenfruit als abrikoos en perzik. Ook de houtopvoeding is duidelijk aanwezig. Deze wit staat stevig in zijn schoenen, complex maar goed in balans en een prachtige finale toe. Heerlijk bij gegrilde vis of gevogelte, maar ook als aperitief met een zacht geitenkaasje. Serveren op 12 – 14°C, nu op dronk tot 2027.