Domaine du Père Caboche, Châteauneuf du Pape Rouge 2019 (3 flessen)

Deze wijn is een ‘GSM-wijn’ (80% grenache, 15% syrah en 5% mourvèdre). De druiven worden lichtjes geplet waarna het sap en de pulp gescheiden worden. De opvoeding is deels op hout en deels op RVS.

Het resultaat is een prachtige en intense robijnrode wijn. In de neus rijp rood fruit, zachte kruiden en een vleugje zoethout. De wijn combineert souplesse met een goede body en kenmerkt zich met smaken van aardbei, salie, blauwe bes en een klein pepertje afkomstig van de syrah. De tannine is zacht en elegant. Een heerlijke en complexe wijn met een mooie lange afdronk. Heerlijk bij onder meer coq au vin, wild en kazen.

Jean-Max Roger Pouilly Fumé 2019 (3 flessen)

We zijn in het oostelijke deel van de Loire, in Pouilly sur Loire om precies te zijn. Voor de beroemde pouilly fumé wijnen mag uitsluitend sauvignon blanc gebruikt worden. Het terroir en de hand van de meester moeten het werk doen, hier moet het onderscheidend vermogen liggen. En dat gaat Jean-Max Roger goed af; jaar na jaar produceren zij topwijnen. Na de oogst krijgen de druiven eerst een korte inwekingsperiode van 2 à 3 dagen waarna de fermentatie op RVS. Opvoeding eveneens op RVS en op de lie (droesem) wat de wijn rijker maakt. In het glas ontwaren we wit fruit, bloesem en op de achtergrond iets mineraals. De wijn is verfrissend, rijk en heeft een mooie afdronk. Om zo te drinken, naast een geitenkaasje, of als begeleiding bij verse vis of een lekker (kip)salade.