Regio

We zijn in de Duitse provincie Baden. Het zuidelijkste wijngebied van Duitsland met een relatief warm klimaat en veel zonuren net als bij de buren in de Alsace. De gebieden liggen redelijk beschermd door het Zwarte Woud in het oosten en de Vogezen in het westen.

Qua druiven zien we een flinke verscheidenheid met oa spätburgunder (pinot noir), grauburgunder (pinot gris), riesling, müller -thurgau, chardonnay, gutedel (chasselas) en auxerrois. Ook is er een grote variatie aan bodems: grind, klei, kalk en vulkanisch gesteente. Voor Duitse begrippen wordt hier veel rood gemaakt, relatief droge volle wijnen vaak met houtrijping.

Wijnhuis

De familie Lämmlin-Schindler kunnen als wijnmakers ver terug in de tijd, tot maar liefst de 12e eeuw! De huidige generatie, Gerd en zijn vrouw Heidi staan sinds 1995 aan het roer van het wijngoed met een wijngaardareaal van 20ha. De bodem is voornamelijk kalkhoudende löss met klei. De familie verbouwt een flinke variëteit aan druiven waaronder weissburgunder, grauburgunder, chardonnay, sauvignon blanc, riesling, gewürztraminer, merlot en spätburgunder. Terecht zijn ze trots op het kwaliteitslabel VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), een predikaat dat je louter kunt verdienen door jarenlange kwaliteit te leveren.

Lämmlin Schindler Weissburgunder

100% Weissburgunder oftwel Pinot blanc. Een biologische wijn, gekwalificeerd als ‘VDP Erste Lage’ (vergelijkbaar met de franse kwaliteitsaanduiding ‘Premier Cru’. Een mooie droge wit met aroma’s van witfruit als appel en peer met daarnaast meer exotisch fruit als ananas. Heerlijk bij een stukje (wit)vis als zeeeduivel maar ook lekker bij bijvoorbeeld een risotto.