Regio

Het wijngebied Puglia (Apulië) is een langgerekt gebied langs de Adriatische kust en loopt van de zuidelijkste punt van ‘de hak’ van Italië tot boven de stad Bari. Deze wijnstreek is de laatste jaren sterk in opkomst als producent van kwaliteitswijnen welke steeds meer hun weg vinden tot ver buiten Italië.

Het landschap is vlak tot licht glooiend hetgeen de bewerking van wijngaarden vereenvoudigd. Het klimaat is heet maar de meer zuidelijk gelegen regio’s profiteren van de verkoelende luchtstromen vanaf de Adriatische en Ionische zee. Hierdoor behouden de druiven in deze regio’s beter hun zuren.

Ondanks dat Puglia zich steeds meer ontwikkelt als producent van kwaliteitswijn wordt nog twee derde van de productie gebruikt om wijnen uit koelere delen van Europa meer kleur en smaak te geven.

Wijnhuis

De familie de Corato is diepgeworteld in de wijnstreken van Puglia. Hier, op het platteland van Andria, stichtte Sebastiano de Corato eind jaren 40 de Azienda Vinicola Rivera met de visie en gedrevenheid om het enorme wijnbouwpotentieel van het Castel del Monte-gebied naar een hoger plan te brengen en onder de aandacht van de wereld te brengen.

Deze visie resulteerde in een wijdverspreide erkenning en sindsdien is Rivera de maatstaf geworden van de kwaliteitswijnproductie uit Puglia.

Op dit moment heeft Rivera 75 hectare aan wijngaarden welke zich in de Castel del Monte DOC bevinden en is de dagelijkse leiding inmiddels overgegaan naar de derde generatie: Sebastiano en Marco de Corato.

De wijngaarden bevinden zich op kalkhoudende en rotsachtige bodems. De oogst van deze wijngaarden bestaat in toenemende mate uit de inheemse druivenrassen zoals nero di troia, bombino bianco en bombino nero.

Wijn

We zijn in de bergen ten Noordwesten van Bari. Na relatieve late oogst (ca 3^e week van oktober) ondergaan de druiven eerst een inweking van 15 dagen op RVS waarbij regelmatig de wijn wordt over gepompt. Na het fermentatieproces volgt 14 maanden lagering op Frans eiken (de helft op kleine 30 liter fustjes, de andere helft op barriques van 225 liter). Na het bottelen houdt Rivera de wijn nog minimaal een jaar vast om te voorkomen dat de wijn te jong op de markt komt. De lokale druif nero di troia (70%) geeft de prachtige structuur aan deze wijn, terwijl de montepulciano (30%) zorg draagt voor de souplesse van de wijn. Een complexe wijn met rijp fruit, kruidigheid, een vleugje tabak en leer en het geheel sluit af met een mooie afdronk. Heerlijk bij geroosterd vlees, wild en gevogelte en kaas.