Wijn
Zo’n 30 jaar oude wijnstokken leveren het fruit voor deze prachtige grüner veltliner van hoge kwaliteit. Na vinificatie op staal volgt 5 maanden rijping op grote houten fusten van acacia. De wijn is sappig en complex met aroma’s van bloemen, geel fruit en amandel. Prachtige afdronk ook. Een wijn die veelzijdig inzetbaar is qua eten, gaat o.a. goed met (pittige) Aziatische gerechten maar ook bijvoorbeeld met witvis.
Wijnhuis
Voluit heet het wijnhuis Genießerhof Haimer en is zeker geen nieuweling met zijn ontstaan in de 17e eeuw. Het familiebedrijf is gelegen in Poysdorf (noordelijk van Wenen) in de DAC Weinviertel. DAC staat voor: Districtus Austriae Controlatus, de Oostenrijkse variant op de Franse AOC.
Het gebied is wereldberoemd om zijn grüner veltliner wijnen maar o.a. ook van welschriesling, riesling en zweigelt worden prachtige wijnen gemaakt, zowel met als zonder houtopvoeding. Net als bij veel andere Oostenrijkse wijnmakers staat duurzaamheid hoog in het vaandel; zo worden er geen pesticiden gebruikt en wordt er zo divers mogelijk gewerkt. De kwaliteit van de wijnen wordt alom gewaardeerd en met enige regelmaat valt het huis in de prijzen. En oh, mocht u in de buurt zijn, u kunt op het wijngoed ook heel fijn overnachten.
