Een heerlijke valpolicella ripasso; eerst wordt de ‘gewone’ valpolicella gemaakt en wanneer de vergisting ten einde is wordt er een tweede gisting op gang gebracht met de schilletjes van de beroemde Amarone. Hierna rust de wijn nog 1,5 à 2 jaar in houten fusten en dan ook nog minimaal een half jaar op fles, eer wij er dan eindelijk van mogen genieten.
Een heerlijk warm glas, complex met gekonfijt fruit, pruimen, rozijnen.. lekker bij stevige gerechten uit de oven van de grill, een stukje wild of bij de kaasplank ook
