We zijn in het zuidelijk deel van de Côte de Beaune, op een top terroir staat hier chardonnay van domaine Piguet-Girardin aangeplant. De bodem is hier stenig, gemengd met kalk en klei. De afwatering is precies goed; het teveel wordt afgevoerd, maar juist genoeg vocht wordt vastgehouden. Het klimaat is hier ook optimaal voor een optimaal groeiseizoen en rijping van het fruit.
De wijn rijpt na vergisting nog een jaar op eiken fusten (40% nieuw) op de lie, met regelmatige battonage. Als we inschenken zien we een prachtige wijn lichtgeel van kleur met in de neus tonen van rijpe peer, gele perzik en een hint vanille. In de mond barst het fruit los, maar nergens onbalans. Een mooie lengte ontbreekt uiteraard niet.
Drink hem als een exclusief aperitief eventueel naast een bisque of een fijne charcuterie. Serveren op een temperatuur van circa 13°C.
