,

Domaine du Père Caboche, Le Petit Caboche Blanc

7,95

 

Wijnbeschrijving

100% Sauvignon blanc. Geen poespas, zodra de druiven mooi rijp zijn worden ze snel geplukt en vervolgens ook zo vlug mogelijk geperst. De fermentatie is op staal, relatief koud à 16  ̊C om alle frisheid te bewaren. Met datzelfde doel wordt ook de malo geblokt. Malo is een natuurlijk proces waarbij frisse appelzuren omgezet worden in het zachtere melkzuur, de wijnmaker kan ervoor kiezen dit wel of niet te laten plaatsvinden. De wijn rijpt vervolgens op zijn lie (gistcellen) voor meer complexiteit. In het glas een prachtige lichtgoud gekleurde wijn met aroma’s van wilde perzik en lychees. Heerlijk als aperitief maar ook lekker bij mosselen, vis als rode mul of sashimi.

Wijnhuis

Domaine du Père Caboche is sinds jaar en dag eigendom van de familie Boisson-Chabellan. Dit wijnhuis is gelegen in de appellatie Châteauneuf-du-Pape in m.n. dat deel dat rijk is aan de reeds genoemde rolkeien (galets roulés) op rode klei. Hier heeft het Domaine 17 ha, op terrassen gelegen, wijnvelden. Het oudste perceel wijnstokken dateert uit 1906.

Sinds enkele jaren heeft Emilie Boisson de dagelijkse leiding over de wijngaarden en wijnmakerij. Emilie drukt volgens wijnjournalist Jancis Robinson, een opvallend stempel op het bedrijf. In tegenstelling tot de meer traditionele stijl, zijn deze Châteauneuf-wijnen al snel op dronk waarbij elegantie en complexiteit beiden tot hun recht komen.

Regio                 

Het zuidelijk deel van de Rhône begint ten zuiden van Montélimar en waaiert uit richting Languedoc en Provence.

Het merendeel van de wijngaarden ligt op plateaus. Deze plateaus zijn ontstaan door de afzetting van bodemmateriaal van de rivier de Rhône en andere rivieren. De bodems zijn zeer gevarieerd maar anders dan in het noorden met veel meer kalk. De bekende bodems van het zuiden zijn de terrassen van rolkeien (galets roulés) op rode klei zoals in delen van Châteauneuf-du-Pape.

Het klimaat in de zuidelijke Rhône is mediterraan, met als kenmerk zachte winters en zeer warme droge zomers.

De belangrijkste druif hier is de Grenache noir die aan de basis staat van vrijwel alle rode wijnen uit dit gebied. Andere belangrijke druiven zijn de syrah, mourvèdre maar ook cinsault, carignan en vele lokale blauwe druiven. Ondanks dat in het zuidelijk deel van de Rhône weinig witte wijn wordt geproduceerd, is de diversiteit aan witte druiven groot (o.a. grenache blanc, clairette, en bourboulenc).

 

 

Winkelwagen
Domaine du Père Caboche, Le Petit Caboche Blanc
7,95