Regio

Het zuidelijk deel van de Rhône begint ten zuiden van Montélimar en waaiert uit richting Langedoc en Provence.

Het merendeel van de wijngaarden ligt op plateaus. Deze plateaus zijn ontstaan door de afzetting van bodemmateriaal van de rivier de Rhône en andere rivieren. De bodems zijn zeer gevarieerd maar anders dan in het noorden door de veel grotere aanwezigheid van kalk. De bekende bodems van het zuiden zijn de terrassen van rolkeien (galets roulés) op rode klei zoals in delen van Châteauneuf-du-Pape.

Het klimaat in de zuidelijke Rhône is mediterraan, met als kenmerk zachte winters en zeer warme droge zomers.

De belangrijkste druif in dit gebied is de grenache noir die aan de basis staat van alle rode wijnen. Andere belangrijke druiven zijn de syrah, mourvèdre maar ook cinsault, carignan en vele lokale blauwe druiven. Ondanks dat in het zuidelijk deel van de Rhône weinig witte wijn wordt geproduceerd, is de diversiteit aan witte druiven groot (grenache blanc, clairette, en bourboulenc).

Wijnhuis

Domaine du Père Caboche is sinds jaar en dag eigendom van de familie Boisson-Chabellan. Dit wijnhuis is gelegen in de appellatie Châteauneuf du Pape in m.n. dat deel dat rijk is aan de reeds genoemde rolkeien (galets roulés) op rode klei. Hier heeft het Domaine 17 ha, op terrassen gelegen, wijnvelden. Het oudste perceel wijnstokken dateert uit 1906.

Sinds enkele jaren heeft Emilie Boisson de dagelijkse leiding over de wijngaarden en wijnmakerij. Emilie drukt, volgens wijnjournalist Jancis Robinson, een opvallend stempel op het bedrijf. In tegenstelling tot de meer traditionele stijl, zijn deze Châteauneuf-wijnen al snel op dronk waarbij elegantie en complexiteit beiden tot hun recht komen.

Wijn

Domaine du Pere Caboche, Chateauneuf-du-Pape “Elisabeth Chambellan”, Vieilles Vignes

Een rode Châteauneuf-du-Pape, en niet zomaar eentje. De assemblage bestaat uit: 88% Grenache, 10% Syrah en de overige 2% is een uitgebreide mix van Mourvedre, Cinsault, Clairette, Vaccarèse, Bourboulenc, Rousanne, Picardan, Counoise, Muscardin, Picpoul en Terret noir. In de naam staat al genoemd ‘Vieilles Vignes, oftewel oude stokken. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren zijn tussen de 80 en 100 jaar oud. De kwantiteit die de stokken afgeven mag afnemen maar daar staat een toename aan karakter en intensiteit tegenover! De druiven worden met de hand geplukt, na vergisting rijpt 50% van de wijn in betonnen cuves en 50% op eiken fusten gedurende 12 maanden. Het resultaat is een prachtige intense wijn, diep rood tegen het paars aan. Het rijpe fruit komt al snel los, met een vleugje kruidigheid en ook een zweempje grafiet. Mooie ronde tannines. Een meer dan goede body en een lange afdronk maken de wijn compleet. Stoofjes, kazen, gegrilde gerechten, het kan allemaal. Drinken op ca 18 ̊C.