,

Domaine de la Guilloterie, Crémant de Loire Blanc, brut

12,95

Wijn

Een heerlijke aperitief deze crémant de Loire. Gemaakt op de ‘méthode traditionelle’, gelijk de werkwijze in de champagne met tweede gisting op de fles. Deze wijn is gemaakt van 80% Chenin en 20% Chardonnay. De druiven worden handmatig geplukt om vervolgens heel voorzichtig geperst te worden. De fermentatie is op thermo-gereguleerde RVS fusten en daarna rijpt de wijn nog minimaal 18 maanden op zijn lie (gistcellen) wat zorgt voor meer complexiteit. Hij is mooi in balans, een prachtige mousse, droog met aroma’s van pitfruit als appel en kweepeer. Drinken op 8 à 10  ̊C.

Wijnhuis

Zuidelijk van de Loire, ter hoogte van het prachtige historische stadje Saumur, ligt het terroir van Domaine de Guilloterie. Al vele generaties lang maakt de familie Duveau hier prachtige wit, rood, rosé, crémant en coteaux (late oogst, dessertwijn). Het is het land waar voor de witte wijn traditioneel de chenin blanc wordt gebruikt en voor rood de cabernet franc. Een klein beetje chardonnay ernaast die gebruikt wordt voor de crémant (méthode traditionelle). De gaarden liggen hier ideaal met in de nabijheid van de oceaan niet teveel last van (late) nachtvorst. Qua bodem is het hier een mix van klei, kalk en krijt ook wel ‘tuffeau’ genoemd. Een ideale bodemstructuur die nattigheid goed kan afvoeren, maar ook heel lang een beetje vocht vasthoudt. Domaine de la Guilloterie blijft zich ontwikkelen, altijd op zoek naar kwaliteitsverbetering o.a. met methodes op gebied van inweking en het gebruik van (kleine) hoeveelheden zuurstof tijdens het vinificatieproces.

Regio

De Val de Loire is het westelijke deel van de Loire en loopt van de kust bij Nantes, richting Chablis dat tot de Bourgogne gerekend wordt. Binnen de Val de Loire bevinden zich de gebieden Pays Nantais, Anjou-Saumur en Touraine. Het klimaat wordt beïnvloed door koelere luchtstromen vanaf de Atlantische oceaan. Hierdoor heeft het kustgebied gematigd warme zomers en milde winters. In de meer Oostelijk gelegen gebieden als Touraine is er sprake van meer continentale invloeden. Late vorst kan voor dit gebied een serieus probleem zijn. De bodems variëren sterk van graniet en schist (soort leisteen) in de gebieden Muscadet en Anjou en een meer kalkrijke klei- en zandmix in bijvoorbeeld de regio Saumur.

druif

,

inhoud

land

streek

Winkelwagen
PlaatshouderDomaine de la Guilloterie, Crémant de Loire Blanc, brut
12,95