De wijn in het kort: Een soepele en toegankelijke ripasso met tonen van rijp zwart fruit, bosbessen, specerijen en krenten. De taninnes zijn rijp en mooi geïntegreerd. Ook een lekkere afdronk, zacht en fruitig.
Bereiding: De maker maakt eerst een ‘gewone’ Valpolicella die samen met overgebleven schillen van Amarone nog een tweede vergisting ondergaat waardoor de wijn een diepere geur en smaakt krijgt. De wijn rijpt daarna nog 18 maanden op rvs tanks.
Wijnhuis: Azienda Agricola Tezza, een nog relatief jong wijnhuis opgericht in 1960. Ze werken uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden opdat ze precies weten wat de herkomst is en hoe ze geteeld zijn. Alle wijnen van Corte Majoli zijn bioloigisch gecertificeerd.
Wijn & Spijs: Bij geroosterd rood vlees, wild, gevogelte en stoofgerechten. Heerlijke bij gerechten met paddenstoelen, pastagerechten met tomaat en gegrilde Mediteraanse groenten.
