Over de wijn:
Naast prachtige rosé (Provence, noblesse oblige), maakt Maïme ook heerlijk wit en rood. Deze Origine blanc wordt gemaakt van voornamelijk rolle (90%) aangevuld met een beetje sémillon (10%). Na vinificatie op Frans eiken rust de wijn nog een 4-tal maanden op de lie, eveneens op Frans eiken. Het is echt een prachtige wijn geworden. Complex en volledig in balans. Met aroma’s van perzik en peer en een vleugje witte peper. Mooie afdronk ook. Harmonieert goed met witvis of een salade met kip.
Over het Château:
Château Maïme is gevestigd in de Provence aan de voet van het Massif des Maures, waar bijna tweeduizend jaar geleden Romeinse legionairs de eerste wijnstokken plantten en de eerste roséwijn maakten. De naam “Maïme” betekent Maxime in het Provençaals en is afgeleid van de kapel op het landgoed, gebouwd in de Middeleeuwen, gewijd aan Sainte Maxime, beschermheilige van de culturen, en tevens de naamgever van het naburige stadje.
Château Maïme is een samenwerking van twee families, voor hen een droom die rond de eeuwwisseling werkelijkheid werd om het domein nieuw leven in te blazen. Een prachtig terroir in het hart van de appellatie Côtes de Provence, rond een rustieke bastide omgeven door eiken en cipressen.
Het areaal bestaat uit twee aangrenzende percelen van elk twintig hectare, gelegen op dezelfde heuvel. Een op een plek genaamd “la Maïme” met een mica-schistbodem, de andere op de hoogten van Saint Jean met een zandsteenbodem.
