Château d’Escurac is een prachtig estate in Civrac (Médoc), groot 120 hectare waarvan 40 ha wijn: 59% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 26 jaar. De familie heeft duurzaamheid hoog in het vaandel staan, zo is het château al sinds 2013 HVE 3 gecertificeerd (High Environmental Value) en mag deze wijn ook het predikaat ‘Bio’ voeren.
Wanner het fruit op en top rijp is en geplukt, volgt een inweekperiode van 6 to 10 days op ca 7° C. Hierna de vergisting op thermogereguleerd RVS vaten.Vervolgens mag de wijn 12 maanden rusten op frans eiken. Ieder jaar wordt 1/3 deel van de fusten vernieuwd.
het is een heerlijke Médoc geworden; met aroma’s van zwarte bes, kers en een beetje laurier. De houttonen zijn zeker aanwezig maar ook niet te. Al met al een wijn die goed in balans is met een mooie lange afdronk toe. Heerlijk bij gegrild vlees en gegrilde groente, een stoof of bij een stukje kaas.
