Wijn
100% picpoul blanc. Het rijpe fruit wordt ’s nachts geplukt waarna een koude inweking om zoveel mogelijk frisheid te bewaren. Na de fermentatie rust de wijn nog enkele maanden op de ‘lie’ (gistcellen) waardoor de wijn aan complexiteit wint. Het resultaat is een heerlijk verfrissende wijn met een zacht mondgevoel, vol met smaken van tropisch fruit, bloesem en lychee. Doet het geweldig bij witvis of eigenlijk zo’n beetje alles uit de zee.
Wijngoed
Domaine de Castelnau is gelegen in de appelation Picpoul de Pinet, aan de Franse kust net zuidelijk van Montpellier. Het huis kent een lange geschiedenis die teruggaat tot in de 13e eeuw. Eeuwenoude muren herbergen een prachtige wijnkelder waar gewerkt wordt met de modernste apparatuur om tot een optimale kwaliteit te komen.
Duurzaamheid staat hoog in het vaandel; de manier van werken en de inzet voor de biodiversiteit is beloond met de HVE 3-certificering.
Regio
De Zuid Franse wijnstreek Languedoc-Roussillon mag zich met ruim 200.000 ha aan wijngaarden het grootste wijngebied van Frankrijk noemen. Het gebied strekt zich uit vanaf de Rhône tot aan de Spaanse grens. Er heerst een mediterraan klimaat: warm, zonnig en milde winters. Winderig ook, wat helpt om schimmelziekten te voorkomen. De bodem is gevarieerd: veel klei, zandsteen en leisteen.
In de vorige eeuw stond de streek nog bekend om veel bulkwijn, maar er is veel gerooid en de toegestane opbrengst per ha is flink teruggebracht waardoor nu veel meer kwaliteit. Qua rood zien we veel Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan en Cinsault. Qua wit o.a. Chardonnay, Chenin, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Muscat, Piquepoul, Rolle (Vermentino) en Roussanne.
