,

Chapuy, Grand Cru Blanc de Blancs – Brut Millésime 2015

49,95

Wijn

Champagne is vaak ‘NV’ (Non Vintage) wat betekent dat de wijn gestoken is uit meerdere oogstjaren. Heel gebruikelijk in de Champagne maar van de beste oogstjaren zien we wel regelmatig vintage wijnen; deze oogstjaren zijn dermate goed, zonde als je daar niet een unieke wijn van zou maken! Deze Grand Cru Blanc de Blancs 2015 is een 100% Chardonnay. Een paar technische details voor de liefhebber: dégorgement 14 december 2022, de malo is volledig geblokt, dosage 5 gram/L. Fermentatie op staal, rijping 6 jaar op de lie.

Het resultaat is een prachtige goudgele wijn met een mooie fijne mousse en complexe aroma’s van o.a. bloemen, abrikoos en brioche. De wijn is prachtig in balans met een mooie lange afdronk. Een champagne waar je ook heel goed iets bij kunt eten als schaal-en schelpdieren, Coquilles-Saint-Jacques of een salade met mango en een truffel vinaigrette.

Wijnhuis

Champagne Chapuy is al ruim 100 jaar een familiebedrijf in de plaats Oger, maar pas in 1952 is Serge Chapuy serieus begonnen om het domein commercieel te exploiteren. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door zijn beide kleindochters: Élodie en Aurore.

Het domein bestaat uit 9ha. Het overgrote deel van dit areaal ligt in het gebied Côte des Blancs en is bebouwd met Chardonnay. 3ha van deze velden ligt in het Grand Cru gebied van Oger alwaar de basis wordt gelegd voor prachtige Brut en Extra Brut Blanc des Blancs, Livrée Noire, Brut Rosé, Brut Tradition en het paradepaardje: Unique Oger, een indrukwekkende Millésimé.

Regio

De Champagne is de meest noordelijk gelegen wijnstreek van Frankrijk. Het continentale klimaat is relatief koel en zonarm maar toch net warm genoeg voor wijnbouw. De druiven rijpen er langzaam, ontwikkelen weinig suiker en bevatten derhalve veel zuren. Dit leidt tot frisse wijnen met een laag alcoholpercentage (10 à 11%). Ideale wijn als basis voor champagne.

De kalkrijke bodems in de Champagne werken als een spons. Het water kan er eenvoudig in en uit en zo’n luchtige bodem neemt overdag ook eenvoudig warmte op die ’s nachts weer afgestaan wordt.

De Champagnestreek is verdeeld in 5 gebieden: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Côte des Bar en Vallée de la Marne. In totaal 17 Grand Cru en 38 Premier Cru gebieden.

Champagne wordt overwegend (98%) gemaakt van de druiven chardonnay, pinot noir en pinot meunier.

 

druif

inhoud

jaar

land

streek

Winkelwagen
Chapuy, Grand Cru Blanc de Blancs – Brut Millésime 2015
49,95