,

Chapuy, Champagne Grand Cru, Livrée Noire Brut

49,95

 

Wijn

Deze Livrée Noire heeft zijn naam te danken aan de assemblage: 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay. Een Grand Cru Millésime 2013, wat wil zeggen dat de wijn geheel gemaakt is van oogstjaar 2013 en dat alle gebruikte druiven uit Grand Cru gebieden komen. Dégorgé was in januari 2023, dit is het  moment dat de champagne gescheiden wordt van zijn gist en afgevuld met een dosage (in dit geval 7gr/L). De dosage bepaalt hoe droog of zoet de champagne uiteindelijk wordt.

Het resultaat is een prachtige goudgele champagne met een fijne mousse. In de neus mooie brioche tonen, licht gebrande amandelen en gekonfijte citrus. Het Pinot Noir eigen rode fruit en het aangename mondgevoel maken de wijn helemaal af. Een persoonlijke favoriet. Heerlijk als aperitief maar ook mooi in combinatie met bijvoorbeeld kreeft.

 

Wijnhuis

Champagne Chapuy is al ruim 100 jaar een familiebedrijf in de plaats Oger, maar pas in 1952 is Serge Chapuy serieus begonnen om het domein commercieel te exploiteren. Vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door zijn beide kleindochters: Élodie en Aurore.

Het domein bestaat uit 9ha. Het overgrote deel van dit areaal ligt in het gebied Côte des Blancs en is bebouwd met Chardonnay. 3ha van deze velden ligt in het Grand Cru gebied van Oger alwaar de basis wordt gelegd voor prachtige Brut en Extra Brut Blanc des Blancs, Livrée Noire, Brut Rosé, Brut Tradition en het paradepaardje: Unique Oger, een indrukwekkende Millésimé.

 

Regio

De Champagne is de meest noordelijk gelegen wijnstreek van Frankrijk. Het continentale klimaat is relatief koel en zonarm maar toch net warm genoeg voor wijnbouw. De druiven rijpen er langzaam, ontwikkelen weinig suiker en bevatten derhalve veel zuren. Dit leidt tot frisse wijnen met een laag alcoholpercentage (10 à 11%). Ideale wijn als basis voor champagne.

De kalkrijke bodems in de Champagne werken als een spons. Het water kan er eenvoudig in en uit en zo’n luchtige bodem neemt overdag ook eenvoudig warmte op die ’s nachts weer afgestaan wordt.

De Champagnestreek is verdeeld in 5 gebieden: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Côte des Bar en Vallée de la Marne. In totaal 17 Grand Cru en 38 Premier Cru gebieden.

Champagne wordt overwegend (98%) gemaakt van de druiven chardonnay, pinot noir en pinot meunier.

 

druif

,

inhoud

land

streek

Winkelwagen
Chapuy, Champagne Grand Cru, Livrée Noire Brut
49,95