Regio

De wijnregio Chablis ligt 100 km ten noordwesten van het hart de Bourgogne. Ondanks deze afstand behoort de Chablis tot het Bourgogne gebied. De wijnregio Chablis is relatief klein (4500 ha) en haar wijngaarden liggen in een straal van 5 km rond het stadje Chablis.

De bodem bestaat uit kalkachtige klei en mergelgrond met soms fossielen van schelpdieren.

De Chablis heeft een semi-continentaal klimaat ofwel een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter.

Alle wijnen uit de Chablis zijn cépagewijnen (wijnen van één druivensoort) van de chardonnay druif.

Wijnhuis

Domaine Chatelain is ongeveer 300 jaar geleden begonnen op de hellingen van Pouilly sur Loire. In het midden van de 20^e eeuw is André Chatelain begonnen zijn wijn in het buitenland te verkopen en bouwde zo de fundamenten van de internationale reputatie.

De 12e generatie Chatelain beheert nu het landgoed van 30 hectare Pouilly Fumé AOC-wijnstokken. De specifieke ligging van de percelen maakt dat er gebruik wordt gemaakt van een breed scala aanwezige terroirs van het AOC.

Wijn

Een mooie klassiek gemaakte chablis, vol frisse appel en citrus. Een prachtige minerale afdronk met limoen en wilde perzik. Zeer smakelijk bij schaal- en schelpdieren, een gegrild visje en om niet te vergeten oesters!