Wijn
Lagrein is een typische druif uit Trentino Alto-Adige. Karaktervol, robijnrood met een intens boeket van zwarte bes, eucalyptus en zoethout. In de smaak aangevuld met donkere chocolade en grafiet. Een elegante wijn met een mooie body en zachte tannine. Is goed te combineren met een stoof, zachte rendang of bij mooi gerijpte kazen .
Wijnhuis
Castel Firmian is onderdeel van Mezzacorona, een groep van wijnmakers voortgekomen uit het samengaan van coöperaties. Er is veel kennis gebundeld, veel geïnvesteerd in zowel het vinificatieproces als in mensen alsook in de wijngaarden. Groen werken, zoveel mogelijk de natuur de natuur laten, staat hoog in het vaandel. Dat blijft niet bij mooie woorden, zo wordt alles dat ook maar enigszins hergebruikt kan worden ook daadwerkelijk hergebruikt en streeft het huis naar een zoveel mogelijke biologische manier van werken. Hier in de DOC Trentino heeft het wijnhuis maar liefst 2400 ha aan wijngaarden in beheer. Naast veel pinot grigio o.a. ook chardonnay, sauvignon blanc, gewürtztraminer, pinot nero en lagrein.
Regio
Trentino – Alto Adige ligt in de Dolomieten, helemaal in het noordoosten van Italië tegen Oostenrijk aan. De gebieden worden in één adem genoemd maar zijn wel aparte provincies en DOC’s. Alto Adige ligt het meest hoog en noordelijk en hier wordt voornamelijk Duits gesproken, staat ook wel bekend als Süd-Tirol. In het iets zuidelijker gelegen Trentino is de voertaal Italiaans. De wijngaarden liggen voor Europese begrippen op letterlijk grote hoogte; tot wel 1.000 meter. Het is hier zeker fris met flinke verschillen tussen dag- en nachttemperatuur, maar er zijn ook heel veel zonuren waardoor toch voldoende rijping. Er werd en wordt veel rood verbouwd (Vernatsch, Lagrein, pinot noir) maar met de populariteit van met name pinot grigio is wit terrein aan het winnen.
