Regio

Het wijngebied Puglia (Apulië) is een langgerekt gebied langs de Adriatische kust en loopt van de zuidelijkste punt van ‘de hak’ van Italië tot boven de stad Bari. Deze wijnstreek is de laatste jaren sterk in opkomst als producent van kwaliteitswijnen welke steeds meer hun weg vinden tot ver buiten Italië.

Het landschap is vlak tot licht glooiend hetgeen de bewerking van wijngaarden vereenvoudigd. Het klimaat is heet maar de meer zuidelijk gelegen regio’s profiteren van de verkoelende luchtstromen vanaf de Adriatische en Ionische zee. Hierdoor behouden de druiven in deze regio’s beter hun zuren.

Ondanks dat Puglia zich steeds meer ontwikkelt als producent van kwaliteitswijn wordt nog twee derde van de productie gebruikt om wijnen uit koelere delen van Europa meer kleur en smaak te geven.

Wijnhuis

De familie de Corato is diepgeworteld in de wijnstreken van Puglia. Hier, op het platteland van Andria, stichtte Sebastiano de Corato eind jaren 40 de Azienda Vinicola Rivera met de visie en gedrevenheid om het enorme wijnbouwpotentieel van het Castel del Monte-gebied naar een hoger plan te brengen en onder de aandacht van de wereld te brengen.

Deze visie resulteerde in een wijdverspreide erkenning en sindsdien is Rivera de maatstaf geworden van de kwaliteitswijnproductie uit Puglia.

Op dit moment heeft Rivera 75 hectare aan wijngaarden welke zich in de Castel del Monte DOC bevinden en is de dagelijkse leiding inmiddels overgegaan naar de derde generatie: Sebastiano en Marco de Corato.

De wijngaarden bevinden zich op kalkhoudende en rotsachtige bodems. De oogst van deze wijngaarden bestaat in toenemende mate uit de inheemse druivenrassen zoals nero di troia, bombino bianco en bombino nero.

Wijn

De Cappellacio wordt gemaakt van de aglianico druif (100%), deze druif is al zo’n 3000 jaar aanwezig hier in het zuiden van Italië; in de bergen Noordwestelijk van Bari voelt hij zich kiplekker. Hij heeft ook wel de bijnaam ‘nebbiolo van het zuiden’. De druiven worden relatief laat geplukt (medio oktober) waarna ze een inweking krijgen van ca 2 weken bij 28 °C. Na fermentatie krijgt de wijn een opvoeding van ca 12 maanden op Frans eiken.  In het glas vinden we rijp rood fruit, maar ook al wat leer en tabak. Mooi in balans. Heerlijk bij geroosterd vlees, een wat steviger pasta en bij kaas.