Appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

Het is maar een kleine appellation, feitelijk een sub van de Minervois. De bodem is voornamelijk kalksteen, het is er relatief warm en droog met veel zonuren. Het is een AOC met heel specifieke eisen wat betreft het wijnmaken: de enige toegestane druif is de Muscat à petit grains waarbij de stok minimaal drie jaar oud moet zijn, de druiven moeten met de hand geplukt worden, de most moet minimaal 252 gram suiker per liter bevatten en het restsuikergehalte moet minimaal 125 gram per liter zijn. Alcohol minimaal 15% en de opbrengst per hectare maximaal 28 HL. Wat de alcohol betreft betekent dit dat er in de meeste gevallen alcohol toegevoegd moet worden.

Domaine de Barroubio

Het domaine is gebouwd op eeuwenoude fundamenten, de geschiedenis van het gehucht gaat terug tot het jaar 900. In totaal bezit de familie 60 ha land waarvan 31 ha wijn. 18 ha hiervan is aangeplant met muscat à peti grains, daarnaast ook nog Grenache, Carignan en Syrah. Van de laatste drie worden rood en rosé gemaakt die uitkomen onder het label AOC Minervois. Sinds 2018 is het domaine HVE (Haute Valeur Environnementale) gecertifieerd, een keurmerk voor ecologisch verantwoorde wijnbouw.

Domaine de Barroubio, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

Deze cuvée is een blend van percelen van domaine de Barroubio om alle aroma’s samen te brengen en een mooie balans te bereiken in zoetheid en zuurgraad. De variëteit is 100% Muscat Petit Grain. Het terroir ligt op 300 meter hoogte en bestaat voornamelijk uit kalksteen. De expositie is zuid. Vinificatie: relatief koude fermentatie waarbij niet alle suikers vergist worden (restsuiker 130 gram/liter). Er wordt alcohol toegevoegd om tot 15% te komen. Het resultaat is een wijn van lichtgele kleur met levendige reflecties. In de neus aroma’s van bloemen, peren, abrikoos, lychee, passievrucht, gekonfijte citrusvruchten en muskaat. In de mond ‘filmend’ met een goede body, aromatisch en evenwichtig. Geschikt bij aperitieven, kazen, foie gras en desserts. Serveren bij een temperatuur van 10°C.