1925 was het geboortejaar van de allereerste D.O. (Denominación de Origen) van Spanje en Rioja was de uitverkorene. Onder de paraplu van deze beschermde oorsprongsbenaming worden veel zaken vastgelegd. Bepalingen over het gebied, het areaal, de vinificatie… alle relevante zaken die er zorg voor moeten dragen dat de originaliteit en